Sojahack

Wir treffen immer wieder auf Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren wollen, aber nicht wissen, was sie alternativ essen können. Hier ist eine Idee. Probier es doch mal aus.

Du brauchst für das Grundrezept:

• Sojagranulat (30g pro Person)
• Dreifache Menge Wasser
• Tomatenmark
• Passierte Tomaten oder gehackte Tomaten oder Tomate Fritz
• Zwiebel
• Knoblauch
• Evtl. Chili
• Gewürze wie Paprika, Piri Piri, Pfeffer,…
• Sojasoße zum ablöschen (geht auch mit Rotwein oder Bier 😉)

Zusätzlich Gemüse nach Wahl

• Lauch und Karotten 👉 für Hackpfanne oder
• Paprika und noch mehr Zwiebeln 👉 für Gulasch oder
• Mais und Bohnen 👉 für Chili

So geht’s:

Das Sojagranulat mit der dreifachen Menge in einen Topf geben und KRÄFTIG würzen. Wirklich kräftig, denn Soja an sich hat keinen Geschmack. Solange mit offenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser weg ist. Tomatenmark dazugeben und anrösten, gehackte Zwiebel/Knobi/Chili dazugeben und weiter anbraten. Mit einem Schuss Flüssigkeit ablöschen. Die passierten Tomaten dazugeben sowie das kleingeschnittene Gemüse. Gut umrühren und bei geschlossenem Deckel für gut 30min köcheln lassen. Deckel abnehmen und weitere 10-15 min.ohne Deckel kochen. Hier könnt ihr gerne Flüssigkeit nachgeben und weiter einkochen lassen. Dann gibt es eine dicke, cremige Soße. Fertig.

Das Gericht kann auch länger kochen. Wie auch bei einer guten Bolognese. Ich bereite immer eine große Menge zu. So kann man am nächsten Tag nochmal davon essen, denn aufgewärmt schmeckt es fast noch besser.

Dazu passen zum Beispiel Kartoffeln, Nudeln oder auch nur Weißbrot und ein grüner Salat.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.